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特定給食施設

特定給食施設・その他の給食施設について

給食施設の定義

特定かつ多数の者に対して継続的に食事を提供する施設を指します。
岐阜県では給食施設を下記のように食数や対象により分類・把握し、栄養管理指導の対象としています。

区分 根拠法令 内容
特定給食施設 健康増進法第20条第1項 特定かつ多数のものに対して継続的に食事を提供する施設のうち栄養管理が必要なものとして厚生労働省令で定めるものをいう。
健康増進法施行規則第5条 法第20条第1項の厚生労働省令で定める施設は、継続的に1回100食以上又は1日250食以上の食事を提供する施設とする。
その他の給食施設 岐阜県特定給食施設等指導要綱 1回20食以上100食未満又は1日50食以上250食未満の食事を提供する施設

健康増進法等関連通知 [PDFファイル/262KB]
岐阜県健康増進法施行細則 [PDFファイル/1016KB](令和2年3月17日一部改正)
岐阜県特定給食施設等指導要綱 [PDFファイル/558KB](令和2年3月17日一部改正)
R3特定給食施設栄養管理報告書による栄養管理状況結果(概要版) [PDFファイル/945KB]
岐阜県からのお知らせ [PDFファイル/1.1MB]

様式ダウンロード(令和2年3月改正)

変更届が必要な場合
以下の項目に変更が生じた時に変更届を提出してください。

内容 根拠法令
  • 給食施設の名称及び所在地
  • 給食施設の設置者の氏名及び住所
     (法人にあっては、設置者の名称、主たる事務所の所在地及び代表者の氏名)
  • 給食施設の種類
  • 管理栄養士及び栄養士の員数
  • 給食施設の構造(変更後の平面図添付)
【特定給食施設】
健康増進法第20条第2項
(届出事項に変更が生じた時には、変更の日から一月以内にその旨を届けなければならない。)
岐阜県健康増進法施行細則
第2条第2項
【その他の給食施設】
岐阜県特定給食施設等指導要綱
第4条第2項

届け出はメールでの申請も可能です。所在地を管轄する保健所まで、下記メールアドレスより提出してください。

 【注意事項】

  ・提出後、3日(閉庁日除く)以内に担当者よりメールもしくは電話にて受理の連絡をいたします。

   連絡がない場合は、大変お手数おかけしますが、電話でご連絡ください。

  ・開始届を提出する場合は、「開始届添付書類(様式は上記「様式ダウンロード」にあります)」及び平面図を併せて添付ください。

  ・届出事項変更届について、給食施設の構造が変更となる場合は、変更後の平面図を併せて添付ください。

保健所名

管轄市町村

届出先メールアドレス

岐阜保健所健康増進課

羽島市、各務原市、山県市、瑞穂市、本巣市、岐南町、笠松町、北方町

c22701@pref.gifu.lg.jp
西濃保健所健康増進課

大垣市、海津市、養老町、垂井町、関ケ原町、神戸町、輪之内町、安八町、揖斐川町、大野町、池田町

c22703@pref.gifu.lg.jp
関保健所健康増進課

関市、美濃市、郡上市

c22705@pref.gifu.lg.jp
可茂保健所健康増進課

美濃加茂市、可児市、坂祝町、富加町、川辺町、七宗町、八百津町、白川町、東白川村、御嵩町

c22706@pref.gifu.lg.jp
東濃保健所健康増進課 多治見市、瑞浪市、土岐市 c22708@pref.gifu.lg.jp
恵那保健所健康増進課

恵那市、中津川市

c22709@pref.gifu.lg.jp
飛騨保健所健康増進課

高山市、飛騨市、下呂市、白川村

c22710@pref.gifu.lg.jp

栄養管理報告書様式・記入要領(令和3年10月改正)

 
学校用 様式[Wordファイル/110KB] 記入要領 [PDFファイル/195KB]
病院・診療所用 様式[Wordファイル/115KB] 記入要領 [PDFファイル/202KB]
社会福祉施設・介護保険施設用 様式 [Wordファイル/119KB] 記入要領 [PDFファイル/206KB]
幼稚園・保育所・児童福祉施設用 様式[Wordファイル/110KB] 記入要領 [PDFファイル/193KB]
事業所・寄宿舎・その他用 様式[Wordファイル/110KB] 記入要領 [PDFファイル/199KB]
配食先確認票

一般給食センター用▷様式 [Excelファイル/14KB] 

      その他▷様式 [Excelファイル/16KB]                                           

▷肥満及びやせに該当する人数、野菜目標量・提供量の記入方法について
学校 記入方法 [PDFファイル/964KB]
幼稚園・保育所・児童福祉施設 記入方法 [PDFファイル/966KB]
事業所・寄宿舎 記入方法 [PDFファイル/979KB]

幼児の肥満度判定方法

3歳以上6歳未満の幼児を対象に、幼児身長体重曲線(性別・身長別標準体重)(平成12年乳幼児身体発育調査の結果)を利用して算出します。
計算シートをダウンロードして使用してください。計算シート[Excelファイル/71KB]
※厚生労働省「幼児の肥満度判定区分の簡易ソフト」(国立保健医療科学院の掲載ページにリンク)<外部リンク>

働く世代への健康づくり

社員食堂(事業所給食)を活用した食育推進事例の紹介

 事業所給食は、従業員の福利厚生の一環として実施されていますが、同時に従業員の健康維持・増進、生活習慣病の予防などの目的も持っています。

 岐阜県では、保健所が把握している県内事業所給食施設の中で、食環境整備に取り組まれている事例を集めています。

 これから従業員の食生活改善に取り組もうとする給食施設の皆様のきっかけや、さらなる健康づくり推進に向けた参考としてご活用ください。

 ・食育推進事例はこちらから 「社員の健康を支える!!社員食堂を活用した食育推進事例集」 [PDFファイル/1.21MB]

健康づくり媒体「食卓メモ」

 岐阜県では生活習慣病予防推進のため、事業所給食施設等、働く世代へ健康に関する情報提供を行っています。

 その一環として、社員食堂で活用いただける食卓メモを作成しております。働く世代への健康保持・増進のための情報提供の1つとしてお役立てください。

令和3年度「新型コロナウイルス感染症の影響による給食提供状況について」アンケート結果報告書

 新型コロナウイルス感染症拡大に伴う給食提供の影響を把握するため、上記アンケートを県内給食施設に実施しました。

 令和3年度「新型コロナウイルス感染症の影響による給食提供状況について」アンケート結果報告書 [PDFファイル/1.53MB]

給食施設における災害時給食提供マニュアル策定の手引き

 給食施設において、平常時から災害を想定した対策の強化や体制整備が進められるよう災害時給食提供マニュアル策定の手引きを作成しました。資料編として、岐阜県内の給食施設が、実際に作成・活用しているマニュアルや様式を掲載しています。
 給食施設における災害時給食提供マニュアル策定の手引き[PDFファイル/988KB]
 資料編1(資料編1[Wordファイル/2.7MB]​)l(資料編1[PDFファイル/717KB]​)
 資料編2(資料編2[Excelファイル/378KB])l(資料編2[PDFファイル/1.3MB]​)

令和2年度「災害時における給食提供に関する実態調査」結果報告書

 給食施設における危機管理体制や災害時用備蓄食品の確保等の状況を把握し、災害時の適切な給食提供のための取組を推進するため、令和2年度に「災害時における給食提供に関する実態調査」を実施しました。

 令和2年度「災害時における給食提供に関する実態調査」結果報告書 [PDFファイル/1.17MB]

給食施設に関するお知らせ

 栄養管理や食育、衛生管理等、給食施設に役立つお知らせを紹介しています。

 詳しくはこちらから

開始届等の提出先・問い合わせ先

施設の所在地を管轄する保健所長あてに提出してください。

保健所名

電話(内線)

住所

岐阜保健所健康増進課 058-380-3004 各務原市那加不動丘1-1
西濃保健所健康増進課 0584-73-1111(281) 大垣市江崎町422-3西濃総合庁舎
関保健所健康増進課 0575-33-4011(376) 美濃市生櫛1612-2中濃総合庁舎
可茂保健所健康増進課 0574-25-3111(362) 美濃加茂市古井町下古井2610-1可茂総合庁舎
東濃保健所健康増進課 0572-23-1111(378) 多治見市上野町5-68-1東濃西部総合庁舎
恵那保健所健康増進課 0573-26-1111(262) 恵那市長島町正家1067-71恵那総合庁舎
飛騨保健所健康増進課 0577-33-1111(308) 高山市上岡本町7-468飛騨総合庁舎
県庁保健医療課 058-272-1111(2539) 岐阜市薮田南2-1-1

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