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食品営業許可・変更届出等の手続き

 このページでは、岐阜県(岐阜市を除く。)で営業する場合の手続等について説明しています。

 営業施設の所在地が岐阜市の場合は、岐阜市保健所(「岐阜市保健所ホームページ<外部リンク>」)にお問合せください。

 

申請および届出の際の注意点

1 掲載されている様式は、「岐阜市を除く」岐阜県内で使用できます。
  岐阜市は、中核市として独自の様式を定めています。岐阜市で営業する場合は、岐阜市の様式をご使用ください(「岐阜市保健所ホームページ<外部リンク>」)。

2 食品衛生申請等システム(「厚生労働省ホームページ<外部リンク>」)を介して営業許可の申請を行うことができます。
  
営業許可申請手数料は、施設の所在地を管轄する保健所(「県内保健所一覧」)に、直接納付してください。
  当該システムを介して営業許可の申請を行った許可施設は、当該システムを介して各種届出も行うことができます。

3 飲食店のうちテイクアウトが可能な場合は、「テイクアウト等における食中毒予防について」​もご確認ください。
  
必要な手続きや食中毒予防について案内しています。

 

営業許可(申請)

 食品の製造や処理、調理、販売を行う場合、取り扱う食品や営業の内容によっては食品衛生法に基づく営業許可を取得する必要があります(「営業許可が必要な業種一覧」)。
 新たに営業を始める、営業施設や設備を増改築する場合は、必ず前もって施設の所在地を管轄する保健所にお問い合わせください。(「県内保健所一覧」)

必要書類など

注意事項

1 営業許可申請手数料

 「営業許可業種別申請手数料一覧」から必要な手数料を確認してください。

2

営業許可申請書
[Excelファイル/43KB]
[PDFファイル/245KB]

【露店営業、自動車による営業の場合】

【臨時営業の場合】

[Excelファイル/39KB]
[PDFファイル/672KB]

【臨時営業の場合】

3

施設の構造及び設備を示す図面

  • 出入口、窓、設備(調理又は製造等に必要な機器類、洗浄設備、手洗い設備、給湯設備、冷蔵・冷凍設備、換気設備など)、更衣場所、便所の配置を正確に記入して添付してください。
  • 平面図の添付でも差し支えありません。

【臨時営業の場合】

4

食品衛生責任者の資格を
証明できるもの
(資格証明書など)

  • 食品衛生責任者の資格を証明できるもの(資格証明書など)を確認します。
    [資格証明書]
    • 調理師、栄養士などの免許証
    • 食品衛生責任責任者養成講習会修了証書など
  • 有資格者がいない場合は、食品衛生責任者に選任する従事者に、食品衛生責任者養成講習会を受講させてください。許可申請時に、併せて食品衛生責任者養成講習会の受講申込書の控えなどを確認します。
  • 参考リンク:「食品衛生責任者について

食品衛生管理者選任届

[Excelファイル/21KB]
[PDFファイル/114KB]

(食品衛生管理者は、食品衛生責任者を兼ねることができます。)

  • 次の食品・添加物の製造又は加工を行う施設には、食品衛生責任者ではなく、食品衛生管理者を置く必要があります。

全粉乳(その容量が1,400グラム以下である缶に収められるものに限る)、加糖粉乳、調製粉乳、食肉製品(ハム、ソーセージ、ベーコンその他これらに類するものをいう)、魚肉ハム、魚肉ソーセージ、放射線照射食品、食用油脂(脱色又は脱臭の過程を経て製造されるものに限る)、マーガリン、ショートニング、添加物(食品衛生法第13条第1項の規定により規格が定められたものに限る)

5 その他

【申請者が法人の場合】
 法人番号を確認します。必要に応じて、登記事項証明書も確認します。

【飲用に適する水(水道事業等により供給される水以外の水)を使用する場合】
 水質検査の結果を証する書類の写し(官公立衛生試験機関又は厚生労働大臣が登録した検査機関などで1年以内に実施したもの)を添付してください。
[水質検査項目]
 水質基準に関する省令(平成15年厚生労働省令第101号)に規定する基準のうち一般細菌、大腸菌、硝酸態窒素及び亜硝酸態窒素、塩化物イオン、有機物(全有機炭素(TOC)の量)、pH値、味、臭気、色度並びに濁度に係る基準

 

営業許可(申請事項の変更の届出)

 営業許可の申請内容に変更などがある場合は、営業許可の取り直し、又は届出が必要です。変更内容により、手続き方法や必要書類などが異なるため、必ず変更などする前に、施設の所在地を管轄する保健所(「県内保健所一覧」)にお問い合わせください。

 

営業許可の取り直しが必要な場合

変更事項

変更内容の詳細

1 申請者
  • 個人から法人への変更
  • 法人から個人への変更
  • 個人から別の個人への変更(相続による承継を除く)
  • 法人から別の法人への変更(合併・分割による承継を除く)
2

営業施設の所在地

 営業施設の移転

3

施設・設備

 大規模な改修、調理場の大幅な拡張など
4

営業形態

  • 飲食店営業から各種製造業(またはその逆)への変更など
  • 飲食店で提供しているメニューの卸売り、インターネット販売など
    (各種製造業の許可が必要な場合があります)

 

各種届出が必要な場合

変更内容

必要書類

届出様式 添付書類など
1 結婚、離婚による改姓
 (個人営業者のみ)

(申請事項変更届)

 

 改姓を証明できるもの(戸籍抄本、謄本など)
 ※確認のみ

2

営業者の住所の変更
 (個人営業者のみ)

 

3

本社所在地、商号、
代表者氏名の変更
 (法人営業者のみ)

 法人番号
 ※確認のみ(必要に応じて、登記事項証明書も確認します)

4

営業施設の名称、屋号の変更

 

5 営業設備などの一部変更

 変更部分を明らかにした、施設の構造及び設備を示す図面
 ※確認のみ

6 法人形態の変更

 法人番号 
 ※確認のみ(必要に応じて、登記事項証明書も確認します)

7 食品衛生責任者の変更
  • 食品衛生責任者の資格を証明できるもの(資格証明書など)を確認します。
    [資格証明書]
    • 調理師、栄養士などの免許証
    • 食品衛生責任責任者養成講習会修了証書など
  • 有資格者がいない場合は、食品衛生責任者に選任する従事者に、食品衛生責任者養成講習会を受講させてください。許可申請時に、併せて食品衛生責任者養成講習会の受講申込書の控えなどを確認します。
  • 参考リンク:「食品衛生責任者について
8 食品衛生管理者の変更

 

  • 食品衛生管理者の履歴書
  • 資格等を証する書類の写し
  • 営業者に対する関係を証する書類(雇用契約書等)の写し
9 相続による承継

 

10 法人の合併による承継

 合併後存続する法人または合併により設立された法人の登記事項証明書
 (履歴のわかるもの、写し可)

11 法人の分割による承継

 「分割により営業を承継した法人」の登記事項証明書
 (履歴のわかるもの、写し可)

 

営業許可(廃業の届出)

 営業をやめたときは、速やかに施設の所在地を管轄する保健所(「県内保健所一覧」)に廃業届(廃業届 [Excelファイル/43KB]廃業届 [PDFファイル/250KB])を提出してください。

 

手続きについてのお問い合わせ先

県内の保健所一覧

名称

電話番号

Eメール

所管区域

岐阜保健所 058-380-3001 c22701@pref.gifu.lg.jp 羽島市・各務原市・羽島郡
岐阜保健所本巣・山県センター 058-213-7268 c22702@pref.gifu.lg.jp 山県市・瑞穂市・本巣市・本巣郡
西濃保健所 0584-73-1111 c22703@pref.gifu.lg.jp 大垣市・海津市・養老郡・不破郡・安八郡
西濃保健所揖斐センター 0585-23-1111 c22704@pref.gifu.lg.jp 揖斐郡
関保健所 0575-33-4011 c22705@pref.gifu.lg.jp 関市・美濃市
関保健所郡上センター 0575-67-1111 c22707@pref.gifu.lg.jp 郡上市
可茂保健所 0574-25-3111 c22706@pref.gifu.lg.jp 美濃加茂市・可児市・加茂郡・可児郡
東濃保健所 0572-23-1111 c22708@pref.gifu.lg.jp 多治見市・瑞浪市・土岐市
恵那保健所 0573-26-1111 c22709@pref.gifu.lg.jp 中津川市・恵那市
飛騨保健所 0577-33-1111 c22710@pref.gifu.lg.jp 高山市・飛騨市・大野郡
飛騨保健所下呂センター 0576-52-3111 c22711@pref.gifu.lg.jp 下呂市

岐阜市保健所の連絡先

名称

電話番号

Eメール

所管区域

岐阜市保健所食品衛生課 058-252-7194 syokuhin@city.gifu.gifu.jp 岐阜市

 

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