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岐阜県育成品種「清流のめぐみ」のご紹介
「清流のめぐみ」とは
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「清流のめぐみ」は、岐阜県の農業技術センターで育成された、岐阜県オリジナルの水稲品種です。
その有望性に着目した県内米卸業者や生産者、県関係機関が連携した「オーダーメイド型米産地づくり研究会（後の「清流のめぐみ」産地づくり研究会）」により試験的な栽培、販売、PR活動が行われていきました。 -
令和3年12月に品種登録の出願が行われ、令和4年から販売開始、令和8年4月1日には岐阜県の奨励品種に採用しました。
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品種名の「清流のめぐみ」は前述した研究会の参加者の募集・投票により決定したものです。岐阜県内を流れる木曽三川（木曽川・長良川・揖斐川＝清流）をイメージし、清流で育った「おいしいお米」を「めぐみ」と表現しています。
また、若手農業者が「清流のめぐみ」の産地づくりに挑戦し、岐阜から全国に自慢できる品種にするという思いも込められています。
販売パッケージのデザインも、県内の水稲生産を学ぶ農業高校の生徒から募集を行い、そのデザイン原画を元にしたものとなっています。
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「清流のめぐみ」は夏季の高温に強く、倒れにくい特徴を持っています。
そのため、美濃地域の平場でも高温障害（白未熟粒など）が発生しづらく、同地域のコシヒカリと比べ1等米比率が高い傾向にあります。
また、稈長がコシヒカリ並みに長い品種でありながら、茎が丈夫であるため、雨や台風による倒伏が発生しづらくなっています。 -
食味については、コシヒカリを先祖に持っていることから、コシヒカリとほぼ同程度となっています。
もっちり食感の優しい甘みで後味すっきり。毎日の食卓で食べやすいお米です。
「清流のめぐみ」ロゴデザインなどについて
当品種の販売にあたっては、認知度向上やブランド価値の向上を図るために、
「「清流のめぐみ」デザインマニュアル」に記載されているデザインの積極的な活用を促進しております。
デザインの使用にあたっては「「清流のめぐみ」デザイン等使用管理要領」およびデザインマニュアル
の内容をご確認いただき、以下のロゴフォームから申請をお願いします。
※米袋フルセットのデザイン提供も可能です。ご希望の方は上記ロゴフォームから申請願います。
※デザインマニュアルに掲載されたデザイン等に対し行う以下の加工は、第7条の禁止事項に該当しません。
ただし、「清流のめぐみ」のブランドイメージや正しい理解の妨げになる内容とならないようご注意ください。
・背景追加
・ 販売業者名追加
・ 商品説明追加
・ QRコード追加
・ キャッチコピー追加
・その他ブランドイメージに影響を与えない軽微な変更
※デザイン等を生成AIの入力データとして使用し、派生画像や派生デザインを作成する場合は、あらかじめ県へご相談ください。
「清流のめぐみ 岐阜おにぎりコンテスト」を開催しました
「清流のめぐみ」知名度向上を目的に、みなさんから「清流のめぐみ」を使ったおにぎりレシピを募集しました。
作品募集概要
募集テーマ：ごはんの時間が楽しみになるおにぎり
応募資格：【小・中学生の部】 岐阜県内の小学校・中学校等に所属する15歳以下の児童・生徒。
【一般の部】 岐阜県内に在住、通学または通勤する15歳以上の方。
応募期間：令和8年7月17日から9月11日
応募要件：以下のとおり
・米は「清流のめぐみ」を使用すること。
・岐阜県産食材を1種類以上使用すること。（米を除く） ※割合は問いません。
・材料費は1人前200円以内とします。
・日常的に家庭で作ることを想定した、複雑すぎないレシピであること。
・1応募当たりの応募作品数は、1作品までとすること。
・応募作品（レシピ名や完成写真等の応募用紙に記載された一切の内容）は、自作で未発表のものに限る。
なお、盗作や生成AIが作成した作品については無効とする。
受賞作品の紹介
小・中学生の部
○最優秀賞
作品名
おにぎり握るよ！けいちゃんちょっトマットって！
応募者
平木 凱（ひらき とき）
「清流のめぐみ」の特長の生かし方
味噌とトマトの酸味が清流のめぐみの甘さを引き立てる。
肉の食感がしっかりしているので、もちもちとしたお米によく合う。
工夫したところ、ワンポイント
けいちゃんを細かく刻んだので、おにぎりの具に入れたときも崩れにくい。
トマトと味噌は相性がいいので、けいちゃんは味噌味を選んだ。
僕はトマトが大好きで、飛騨の真っ赤で美味しいトマトでおにぎりを作ってみようと思った。
「けいちゃん」という友達が2人いるから、「けいちゃんおにぎり」を食べさせてあげたいと思った。
○優秀賞
作品名
からふる☆にぎらず
応募者
かの（ニックネーム）
「清流のめぐみ」の特長の生かし方
清流のめぐみは冷めても程よい粘りと甘みが残り、パサパサ・硬くなりにくという特徴があるので、あえて温かいうちに食べるのではなく、冷めても美味しい（お弁当にぴったり）という食べ方をしたいと思いぜひお弁当にと考えました。
工夫したところ、ワンポイント
学校の昼食の時間には「親子おにぎり弁当の日」という日があります。
まだ小学2年生、一人ではうまくおにぎりが握れません。おにぎりとおかず1品とかいう謎のルールもあっておにぎりだけでは物足りない、だけどおかずもしっかり食べたいと思い、おかずをいっぱい詰め込めるにぎらずにしました。
柔らかい食感のお米と、歯ごたえのある明方ハム、普段なかなか食べてくれないお野菜を一緒に食べれるように入れました。自分で作ることが出来るので、残さず食べてくれました。
・明方ハム自体が塩分が多い気がしたので、野菜は優しい甘さ、味が濃くならないように薄めの味つけにしてあります。
・今回は冷蔵庫に明方ハムがあったので使いましたが、ハムの代わりに鶏ちゃんを入れるとお肉が柔らかくなるので、硬いのが苦手な子には食べやすい、美味しいかな？と迷いましたが・・・。
作品名
ぼくのわかあゆおにぎり
応募者
長沼 奏佑（ながぬま そうすけ）
「清流のめぐみ」の特長の生かし方
よくかむと甘みがあったので魚やゆかりの塩気をあわせた。
工夫したところ、ワンポイント
ぼくのだいすきをぎゅっと若あゆのおにぎりにしました！
おばあちゃんのゆかり、あゆの塩焼き、しゃきしゃきのきゅうり、ほんのり甘いたまごでとってもおいしいです！
暑い夏でもみんなの元気がでるように考えました。
作品名
わいわいみんなで楽しく♫ホットプレートで五平餅風焼きおにぎり
応募者
武田 千結里 （たけだ ちゆり）
「清流のめぐみ」の特長の生かし方
清流のめぐみがもっちりしているので、ご飯をつぶさなくてもにぎって焼くだけで五平餅風になります。
軽くにぎるだけで形が整うので、小学生でも簡単におにぎりができます。
清流のめぐみは甘みがあるので、えごまみそが食べやすくなり、よく合います。
工夫したところ、ワンポイント
ホットプレートでみんなで楽しく作れる焼きおにぎりにしました。
飛騨の特産のえごまを五平餅風にすることで食べやすくして家族みんなで食べられるようにしました。
味が1つだとさみしいので、甘くておいしい飛騨の特産のタカネコーンを混ぜました。
コーンを混ぜると少し崩れやすくなるのであまり平らにしすぎない方が良いです。
お米がもっちりして形が整うので、色々な形にしても楽しいと思います。
一般の部
○最優秀賞
作品名
ボーノポークとゆずよの香ばし肉巻きおにぎり
応募者
岡田 陽子（おかだ ようこ）
「清流のめぐみ」の特長の生かし方
程よい粘りを活かして、肉に巻いても崩れにくい食べやすいおにぎりにしました。
肉の巻きやすさ、肉の香ばしさ、ゆずの風味に負けないお米の甘さやおいしさを感じられる量に仕上げました。
工夫したところ、ワンポイント
清流のめぐみのもちもち感と甘さ、ボーノポークのうまみ、関市かみのほの郷土料理ゆずよの爽やかさ、のコラボレーションです。
岐阜の美味しさを詰め込んだおにぎりにしました！
○優秀賞
作品名
羽島れんこんと梅しそおにぎり
応募者
うにちゃん（ニックネーム）
「清流のめぐみ」の特長の生かし方
「清流のめぐみ」のほどよい甘みと粘り、柔らかな食感を生かし、歯ごたえのある具材と一緒に握るおにぎりにしました。
米そのものの味わいを感じやすいおにぎりにすることで、「清流のめぐみ」のおいしさを主役として楽しめるようにしています。
また、ほどよい粘りによって、薄く角切りにした羽島れんこんや梅、大葉などの具材を混ぜ込んでもまとまりやすく、握りやすい点を生かしました。
「清流のめぐみ」の柔らかな食感に対して、羽島れんこんを入れることで、シャキッとした食感が残るようにしています。
米の柔らかさとれんこんの歯ごたえを組み合わせることで、一口の中で食感の違いを楽しめるようにしました。
また、米のほどよい甘みが、甘辛く味付けしたれんこんの味わいを引き立てるよう、れんこんの味付けを濃くしすぎないようにしています。
さらに、梅干しと大葉を加えることで、米の甘みを引き立てながら、後味はさっぱりと感じられるようにしました。
甘み、塩味、酸味、香りのバランスを整えることで、お米そのもののおいしさを感じられるよう工夫しています。
工夫したところ、ワンポイント
「清流のめぐみ」と、岐阜県羽島市の特産品である羽島れんこんを組み合わせ、岐阜の食材を一つのおにぎりで楽しめるようにしました。
羽島れんこんは甘辛いきんぴら風に仕上げ、梅干しと大葉を加えることで、最後までさっぱりと食べられる味わいにしています。
羽島れんこんを薄い角切りにしてご飯に混ぜ込むことで、一般的な、れんこん料理とは異なる、おにぎりの具材として楽しめるようにしました。
れんこんのシャキッとした食感を残しつつ、柔らかなご飯になじませることで、食べ進めるたびにご飯とれんこんの異なる食感を楽しめます。
羽島れんこんには食物繊維やビタミンC、カリウムなどが含まれ、大葉にはβ-カロテンやビタミンK、白ごまにはたんぱく質やカルシウムなどが含まれています。
それぞれの食材が持つ栄養面での特徴を生かしながら、味や香り、食感にも変化を持たせました。
岐阜の食材をもっと身近に感じてもらい、普段のおにぎりとは少し違った新しい食べ方として楽しんでもらえる一品を目指しました。
作品名
各務原キムチの赤味噌焼きおにぎり
応募者
ゆみ（ニックネーム）
「清流のめぐみ」の特長の生かし方
清流のめぐみは、お米自体に程よい甘みがあるため、各務原キムチと合わせるとキムチの辛みがマイルドになり、食べやすい味になっています。
また、粘りのある特長を生かして焼きおにぎりにすることで、中がもっちりとした美味しいおにぎりに仕上がります。
工夫したところ、ワンポイント
おにぎりを日常的に作るにあたり、食材はできる限り入手しやすく、常備しやすい食材にする事や、難しい調理工程にならないようにしました。
テーマが、「ごはんの時間が楽しみになるおにぎり」のため、握ったおにぎりに味噌を塗るなど、調理中から子どもでもおにぎり作りを楽しめるようにしました。
また、赤・緑・黄色など、彩りのある食材を使用したり、焼きおにぎりにすることで味や見た目にワクワク感を持たせました。
焼きおにぎりは、岐阜県の郷土料理である五平餅から着想を得て、中でも岐阜県で馴染みの深い赤味噌で簡単かつ美味しく召し上がっていただけるように工夫しました。
作品名
郷土の旨味ぎゅっと！ケイちゃん炊き込みおにぎり
応募者
倉田 菜穂子 （くらた なほこ）
「清流のめぐみ」の特長の生かし方
清流のめぐみのほどよい甘みと、萩原ケイちゃんの濃い味付けを合わせ、互いの良さを引き立てることができています。
また、粒がしっかりとしているため、お米がタレや肉汁を吸い込んでも、一粒一粒がべたつかず、 崩れることなく、つややかな食感を保つことができます。
工夫したところ、ワンポイント
地元で愛される「萩原ケイちゃん」の旨味をご飯にギュッと凝縮させ、お米の美味しさを引き立てた簡単に作れる炊き込みおにぎりです。
最大の工夫は「圧倒的な手軽さと時短」です。火を一切使わず、具材を炊飯器に入れるだけ。性別、年代関係なく、安全に、忙しい日でも失敗なくあっという間に作ることができます。
そして、使う食材は、季節に関係なく岐阜県のスーパーで手に入るもの。難しい食材を使うことなく、日常の中で再現しやすいものにしました。
大葉と白ごまを加えることで、何度食べても飽きない美味しさ、錦糸卵で彩り豊かに仕上げました。
おにぎりの中にはうずらの卵を忍ばせました。「何が出てくるかな？」というワクワク感と楽しさを届けます。
手軽に作れて、食べて美味しく、見つけて嬉しい、岐阜の魅力が詰まった笑顔広がるおにぎりです！
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