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中津川・恵那の「自慢の逸品」

ミナモ 江戸幕府が直轄していた五街道の一つ、「中山道」の宿場町として栄えた中津川と恵那(馬籠宿・落合宿・中津川宿・大井宿)。街道を行きかう人々で賑わい、文化人も多く輩出しました。「栗きんとん」に代表される和菓子は、各店がしのぎを削り、現在も多くのファンが当地を訪れます。

 

 また、「栗きんとん」以外にも、地域特有の野菜や、地のおいしい作物から作られた特産品、こだわりの工芸品など、中津川・恵那らしい自慢の逸品があります。一度、試してみてはいかがでしょうか。

 

岐阜県「飛騨・美濃すぐれもの」認定商品

「飛騨・美濃すぐれもの」とは、岐阜県が認定する、「物語性・オリジナリティ・高品質・安全安心などの観点から厳選された商品」です。

 詳しくはこちら→「飛騨・美濃すぐれもの」

 

品名 特徴 お問合せ(認定事業者)

栗きんとん(恵那栗)

恵那栗栗きんとん写真

 この地域では秋になると各家庭で作られ、親しまれているお菓子。栗きんとんを作る和菓子の名店も多く存在します。農林水産省の「郷土料理百選」にも選定されています。

 

 中でも、「飛騨・美濃すぐれもの」に認定された「栗きんとん(恵那栗)」は、土づくりから栽培条件、出荷条件を厳しく管理された「超特選栗」を使用しています。

恵那川上屋(外部サイト)

五平餅たれ付

 

五平餅写真

 中津川・恵那では「ごへいだ」と呼ぶ地域もあり、古くは祝い事などで出されたご馳走。作家の島崎藤村『夜明け前』の中でも、祝いの席で「御幣餅」との描写で登場します。北では団子型、南ではわらじ型が主流ですが、たれや串の種類も様々です。

 

 本品は岐阜県産うるち米「あさひの夢」を100%使用。たれはくるみ、ごま、落花生を主原料とした、くるみしょうゆたれです。

古屋産業(株)(外部サイト)

ちこり茶

ちこり茶写真

 中津川市が生産量日本一を誇る「ちこり」。その球根であるちこり芋を乾燥、焙煎して作ったのが「ちこり茶」。香ばしさとほのかな甘みが特徴です。 サラダコスモ(外部サイト)

胞山完熟黒にんにく

黒にんにく写真

 胞山(えなさん)とは、この地域を代表する恵那山のもう一つの表記。化学肥料や農薬に頼らず栽培されたにんにくを、1ヶ月間じっくりと温度・湿度をコントロールして熟成させました。

(有)東野(外部サイト)

奥美濃古地鶏のハム

奥美濃古地鶏のハム写真

 赤みが強く、ぷりぷりとした触感で、甘みとコクのある奥美濃古地鶏を使用。添加物を最小限に抑え、昔ながらの工程で製造されたハムです。

中部食産(株)(外部サイト)

自然薯“ねばり勝ち”

ねばり勝ち写真

 水分と肥料を極力少なめにした独自の栽培方法により、粘り・風味が凝縮。商品としては、形状の良い800gを超えるものを特に選別しています。 (有)水戸屋(外部サイト)

山岡細寒天

山岡細寒天写真

 恵那市山岡町は冬の晴れた日が比較的多く、朝晩の寒暖差が大きい寒天作りに最適な「細寒天の里」です。

 毎年手作業で寒天を干す作業は冬の風物詩となっています。

 海藻の天草を煮詰めてできるところてんを突出し、よしずの上で凍結と乾燥を繰り返して作られる、この地域の特産品です。

明知鉄道(株)(外部サイト)

あじめこしょう一味

あじめこしょう一味写真

 「あじめこしょう(唐辛子)」は飛騨美濃伝統野菜のひとつで、中津川独特の品種です。辛さの中に味があり、風味もよく、辛みの切れがいいと評判です。

 辛さは韓国唐辛子の5倍。農薬を使わず栽培した唐辛子を風味がよくなるとされる天日干しをして挽いたものです。

(有)カネマス福丸屋(外部サイト)

岐阜県特産山岡細寒天

水野寒天シリーズ

水野寒天シリーズ写真

 健康的な食材として注目されている寒天は恵那市山岡町の自然豊かで昼夜の寒暖差が大きい気候を利用して作られています。

 製菓材料としてプロの職人に支持されてきた上質な細寒天・粉寒天を是非ご賞味ください。

 初めての方でも使いやすい粉寒天や、少量パッケージでも販売しています。

水野寒天(外部サイト)

 

 

岐阜県「飛騨・美濃伝統野菜」認定作物

「飛騨・美濃伝統野菜」とは、「県内で古くから栽培されている特色ある野菜や果樹」として、岐阜県から認定を受けた作物です。

 詳しくはこちら→「飛騨・美濃伝統野菜」(農産園芸課)

 

品名 特徴 お問合せ(認定事業者など)

あじめコショウ

あじめこしょう写真

 主に中津川市福岡地区で栽培されている唐辛子。付知川に生息しているアジメドジョウに似ていることから名づけられました。

 若取りすると辛味は少なく、生食が可能です。

 

(収穫時期)7月から11月

農家直売所

TEL:0573-72-5542

 

好辛倶楽部

FAX:0573-72-3230

きくいも

きくいも写真

 恵那市岩村町で古くから自生。いもの切り口の模様が菊の花に似ていることから「きくいも」と呼ばれ、主に漬物に利用します。

 

(収穫時期)11月

農事組合法人菊芋コーポレーション

TEL:0573-43-3421

西方いも

(にしかたいも)

(にしがたいも)

にしかたいも写真

 中津川市加子母小郷地区で栽培。この地区はその昔、東方と西方に分かれており、西方で受け継がれた芋であることから名づけられました。

 

 肉質は粘質で、貯蔵に優れる親芋は郷土料理「芋もち」の材料や、焼酎の原料として使用されています。

 

(収穫時期)11月下旬

西方いも生産組合

ファンファーミング(有)

TEL:0573-79-3601

菊ごぼう

きくごぼう写真

 中津川市街の各所で栽培。切り口の模様が菊の花に似ていることから名づけられました。

 独特の風味と香りがあり、大変柔らかく歯ごたえが良いのが特徴。漬物、すき焼き、鍋物などにおすすめです。

 

(収穫時期)10月中旬から11月中旬

中津川市菊牛蒡生産組合

(JAひがしみの中津川アグリセンター)

TEL:0573-62-4141

瀬戸の筍

瀬戸の筍写真

 中津川市瀬戸地区にて栽培。この地域では、島津藩が輿入れの際に苗木藩に持参した竹が、木曽川淵で繁殖したと言い伝えられています。

 霧が立ちやすい環境により、太くて柔らかい筍となります。

 

(収穫時期)4月上旬から5月上旬

中津川市筍生産組合

(JAひがしみの中津川アグリセンター)

TEL:0573-62-4141

紅うど

紅うど写真

 恵那市上矢作町では、古くから家庭用として各家庭で栽培。鮮明な赤色と強い香り、またアクが少ないのが特徴です。

 

(収穫時期)4月上旬から5月上旬

漆原紅うど生産グループ

(上矢作ラ・フォーレ福寿の里)

TEL:0573-48-3366

 

 

経済産業省「TheWonder500TM」選定商品

「TheWonder500TM」とは、経済産業省が選定する「世界にまだ知られていない、日本が誇るべき優れた地方産品」です。

 詳しくはこちら→「TheWonder500TM」(外部サイト)

 

品名 特徴 お問合せ(選定事業者)

栗のおこげせんべい

栗おこげせんべい写真

 中津川・恵那の秋の風物詩、栗きんとん。きんとんを炊くときに鍋肌に残る栗あんをヒントに、渋皮入りの栗と砂糖だけでごく薄く焼き上げています。

 

 季節限定の栗きんとんの風味を、通年で楽しむことができます。

恵那川上屋(外部サイト)

百年伝承味噌

百年伝承味噌写真

 明治31年創業の老舗が作る、日本で唯一の米・麦・豆味噌。原材料はすべて国産で、大豆と米は地元産を使用するため、仕込めるのは年間1桶限りです。杉の木桶の中で2年の歳月をかけ、味噌掘りなどの工程も手作業で行い、じっくり熟成させています。

マルコ醸造(外部サイト)

 

 

岐阜県「県産品愛用推進宣言の店」指定店

県では、県産品の地産地消、利用拡大を推進するため、県内産の食材を利用した料理を提供する飲食店や、県内の商品を多数取り揃えている販売店を「県産品愛用推進宣言の店」として指定しています。

(県産品を地域で利用し、拡大することで、県内産業の活性化や食糧自給率の向上、地球温暖化の防止などに大きく貢献します。)

 詳しくはこちら→(地域産業課)

◆飲食店・ホテル・旅館等(飲食の部)

指定店 所在地・お問合せ
恵那峡グランドホテル(外部サイト)

恵那市大井町2709-77

TEL:0573-25-5375

国民宿舎恵那山荘(外部サイト)

恵那市東野2390-165

TEL:0573-66-7773

味どころ道恵亭

恵那市岩村町飯羽間2601-1

TEL:0573-43-4101

かんぽの宿恵那(外部サイト)

恵那市大井町2709

TEL:0573-26-4600

湖楽園

恵那市大井町2697-10

TEL:0573-25-3056

旅館いち川(外部サイト)

恵那市大井町95-1

TEL:0573-25-2191

民宿藤太郎(外部サイト)

恵那市大井町2710-323

TEL:0573-25-5048

長多喜(外部サイト)

中津川市駒場1649

TEL:0573-65-3133

料理旅館準坊池

中津川市付知町8593-24

TEL:0573-82-3184

クアリゾート湯舟沢・ホテル花更紗(外部サイト)

中津川市神坂280番地

TEL:0573-69-5000

ちこり村バーバーズダイニング(外部サイト)

中津川市千旦林1-15

TEL:0573-66-7113

料理旅館玉吉屋

中津川市栄町3-2

TEL:0573-66-3515

うなぎと料理山品

中津川市新町1-1

TEL:0573-65-2539

恵那銀の森森の食卓(外部サイト)

恵那市大井町横平2711番地2

TEL:0573-59-8880

岩寿荘(外部サイト)

中津川市蛭川4467-4

TEL:0573-45-2188

四季七彩こゝろ

中津川市千旦林2520-1

TEL:0573-68-7868

 

◆菓子類等製造販売店(食品製造販売の部)

所在地・お問合せ
恵那栗工房良平堂(外部サイト) 和菓子

恵那市長島町中野840

TEL:0573-26-0703

 

◆販売店(販売の部)

店名 所在地・お問合せ
Aコープ落合店

中津川市落合873

TEL:0573-69-4741

Aコープ坂本店

中津川市千旦林1450-2

TEL:0573-68-4147

Aコープ加子母店

中津川市加子母3741-2

TEL:0573-79-3470

Aコープ福岡店

中津川市福岡町927-11

TEL:0573-72-2551

アピタ中津川店

中津川市淀川町3-8

TEL:0573-65-0811

ピアゴ恵那店

恵那市長島町正家2-2-17

TEL:0573-20-0001

 

 

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