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調理師就業届出制度(令和4年度は終了しました。)
調理業務に従事している調理師は、2年ごとに就業地の都道府県知事にその状況を届出することが調理師法で義務づけられています。
令和4年度の届出は以下の通り実施し、終了しました。次回は、令和6年度となります。
届出制度の目的
国民の食生活の外食依存傾向が強まる中、飲食店等において調理業務に携わる調理師の資質向上を図るため、その就業地等を把握することにより、調理師の資質向上のための研修事業等の実施の円滑化を図り、国民の食生活向上を図る目的で、調理師法第5条の2に基づき平成6年度から2年ごとに実施されています。
届出の必要な調理師
岐阜県内にある次の施設で調理業務に従事している調理師
区分 |
施設 |
---|---|
1寄宿舎 | 社員寮、学生寮等 |
2学校 | 幼稚園、小・中学校、高等学校、大学、専修学校、学校給食センター等 |
3病院 | 病院 |
4事業所 | 会社、工場、事業場、官公署等の食堂等 |
5社会福祉施設 | 老人福祉施設(老人デイサービスセンター、養護老人ホーム等)、児童福祉施設(保育所等)等 |
6介護老人保健施設 | 介護老人保健施設 |
7矯正施設 | 刑務所、少年院等 |
8飲食店営業 |
一般食堂、料理店、すし店、そば屋、旅館、仕出し屋、弁当屋、レストラン、カフェ、バー、キャバレー、その他食品を調理し、又は設備を設けて客に飲食させる営業施設 |
9魚介類販売業 | 店舗を設け、鮮魚介類を販売する施設 |
10そうざい製造業 | 通常副食物として供されるものを製造する営業施設 |
11複合型そうざい製造業 | そうざい製造業と併せて食肉処理業、菓子製造業、水産製品製造業(魚肉練り製品を製造する営業を除く)、麺類製造業に係る食品を製造する営業施設 |
12その他 | 上記1から11に該当しない施設 |
届出する内容
令和4年12月31日現在における次の事項
- 氏名、年齢及び性別
- 本籍地都道府県名(日本の国籍を有しない者については、その国籍)及び住所
- 登録を受けた都道府県名、調理師名簿登録番号及び登録年月日
- 業務に従事する場所の所在地及び名称
※届出用紙は、県内の調理師会、保健所などで配布しています。
※様式をダウンロードし、印刷することができます。
調理師業務従事者届 [PDFファイル/88KB]
届出する時期・方法
令和5年1月15日までに知事が指定した団体の事務所に提出してください(郵送する場合は、期限当日までの消印があるものを有効とします)。
※岐阜県では、平成8年に調理師業務従事者届の受理事務を適正かつ確実に実施できる団体として一般社団法人岐阜県調理師連合会を指定し、その業務を委託しています。
届出する場所
最寄りの調理師会事務局又は(一社)岐阜県調理師連合会へ提出してください。
届出先 |
電話番号 |
所在地 |
---|---|---|
岐阜市調理師連合会 | 058-324-2908 | 本巣郡北方町高屋白木1-35 |
伊奈波調理師協会 | 058-371-1806 |
各務原市那加不動丘1-1 岐阜保健所内 |
羽島調理師協会 | 058-371-0716 |
各務原市那加不動丘1-1 岐阜保健所内 |
西濃調理師協会 | 090-4166-1328 | 大垣市日ノ出町2-116-1 |
郡上調理師協会 |
0575-65-5665 |
郡上市八幡町初音1727-2 関保健所郡上センター内 |
可茂調理師協会 | 080-3651-3389 | 可児市土田4374-12 |
多治見調理師協会 | 090-5613-6164 | 多治見市大畑町5-156 |
恵那調理師協会 | 0573-25-8822 | 恵那市長島町正家1067-134 |
中津川調理師協会 | 0573-72-5068 | 中津川市高山1180-6 |
益田調理師会 | 090-4212-4866 | 下呂市森64-7 |
高山調理師会 | 0577-32-7566 | 高山市上一之町66 |
南吉城調理師会 | 0577-73-6669 | 飛騨市古川町壱之町14-53 |
神岡調理師会 | 0578-82-1130 | 飛騨市神岡町船津1325-3 |
(一社)岐阜県調理師連合会 | 058-214-4100 | 岐阜市藪田南5-14-12岐阜県シンクタンク庁舎内 |
問い合わせ先
調理師業務従事者届に関するお問い合わせは、上記の調理師会、(一社)岐阜県調理師連合会又は最寄りの保健所へ
就業調理師数の推移(岐阜県・全国)
年度 |
就業調理師数 |
|
---|---|---|
全国 |
岐阜県 | |
6年度 | 343,710人 | 13,695人 |
8年度 | 321,093人 | 11,959人 |
10年度 | 301,836人 | 11,604人 |
12年度 | 288,528人 | 16,731人 |
14年度 | 291,134人 | 16,560人 |
16年度 | 275,062人 | 9,920人 |
18年度 | 260,055人 | 12,238人 |
20年度 | 257,494人 | 10,026人 |
22年度 | 243,247人 | 9,657人 |
24年度 | 238,508人 | 8,020人 |
26年度 | 220,202人 | 7,521人 |
28年度 | 202,103人 | 7,644人 |
30年度 | 217,407人 | 6,480人 |
令和2年度 | 205,229人 | 6,329人 |
出典:衛生行政報告例(厚生労働省)