ナビゲーションをスキップして本文へ

ここから本文です。

調理師就業届出制度

 調理業務に従事している調理師は、2年ごとに就業地の都道府県知事にその状況を届出することが調理師法で義務づけられています。

 

届出制度の目的

 国民の食生活の外食依存傾向が強まる中、飲食店等において調理業務に携わる調理師の資質向上を図るため、その就業地等を把握することにより、調理師の資質向上のための研修事業等の実施の円滑化を図り、国民の食生活向上を図る目的で、調理師法第5条の2に基づき平成6年度から2年ごとに実施されています。

 

届出の必要な調理師

 岐阜県内にある次の施設で調理業務に従事している調理師

区分

施設

1寄宿舎 社員寮、学生寮等
2学校 幼稚園、小・中学校、高等学校、大学、専修学校、学校給食センター等
3病院 病院
4事業所 会社、工場、事業場、官公署等の食堂等
5社会福祉施設 老人福祉施設(老人デイサービスセンター、養護老人ホーム等)、児童福祉施設(保育所等)等
6介護老人保健施設 介護老人保健施設
7矯正施設 刑務所、少年院等
8飲食店営業

一般食堂、料理店、すし店、そば屋、旅館、仕出し屋、弁当屋、レストラン、カフェ、バー、キャバレー、その他食品を調理し、又は設備を設けて客に飲食させる営業施設

9魚介類販売業 店舗を設け、鮮魚介類を販売する施設
10そうざい製造業 通常副食物として供されるものを製造する営業施設
11その他 上記1から10に該当しない施設

 

届出する内容

平成30年12月31日現在における次の事項

1.氏名、年齢及び性別
2.本籍地都道府県名(日本の国籍を有しない者については、その国籍)及び住所
3.登録を受けた都道府県名、調理師名簿登録番号及び登録年月日
4.業務に従事する場所の所在地及び名称

※届出用紙は、県内の調理師会、保健所などで配布しています。

※様式をダウンロードし、印刷することができます。

調理師業務従事者届(PDF73.9kb)

 

届出する時期・方法

平成31年1月15日までに知事が指定した団体の事務所に提出してください(郵送する場合は、期限当日までの消印があるものを有効とします)。

※岐阜県では、平成8年に調理師業務従事者届の受理事務を適正かつ確実に実施できる団体として一般社団法人岐阜県調理師連合会を指定し、その業務を委託しています。

 

届出する場所

 最寄りの調理師会事務局又は(一社)岐阜県調理師連合会へ提出してください。

届出先

電話番号

所在地

岐阜市調理師連合会 058-324-2908 本巣郡北方町高屋白木1-35
伊奈波調理師協会 058-371-1806 各務原市那加不動丘1-1
羽島調理師協会 058-371-0716 各務原市那加不動丘1-1
西濃調理師協会 090-4793-1564 大垣市郭町東2-29
海津市調理師協会 0584-58-0141 海津市南濃町山崎1017
養老調理師協会 0584-37-2011 養老郡養老町釜段699
可茂調理師協会 080-3651-3389 可児市土田4384
郡上調理師会 0575-65-5665 郡上市八幡町初音1727-2
多治見調理師協会 090-5613-6164 多治見市大畑町5-156
恵那調理師協会 0573-25-1888 恵那市長島町中野40-1
中津川調理師会 0573-72-5068 中津川市高山1180-6
益田調理師会 0576-25-2288 下呂市森2519-1
高山調理師会 0577-32-7566 高山市上一之町66
南吉城調理師会 0577-73-6669 飛騨市古川町片原町6-13
神岡調理師会 0578-82-1130 飛騨市神岡町船津1325-3
上宝調理師会 0578-89-2553 高山市奥飛騨温泉郷一重ヶ根1477
(一社)岐阜県調理師連合会 058-214-4100 岐阜市藪田南5-14-12岐阜県シンクタンク庁舎内

 

問い合わせ先

 調理師業務従事者届に関するお問い合わせは、上記の調理師会、(一社)岐阜県調理師連合会又は最寄りの保健所

 

就業調理師数の推移(岐阜県・全国)

グラフ(PDF:28.1kb)

年度

就業調理師数

全国

岐阜県

6

343,710

13,695

8

321,093

11,959

10

301,836

11,604

12

288,528

16,731

14

291,134

16,560

16

275,062

9,920

18

260,055

12,238

20

257,494

10,026

22

243,247

9,657

24

238,508

8,020

26 220,202 7,521
28 202,103 7,644

出典:衛生行政報告例(厚生労働省)