本文
食品卫生责任者
食品卫生负责人的设置等
食品卫生负责人的设置和作用
如果进行食品相关营业，应按照如下要求进行食品卫生负责人设置，并起到相关作用。
＜摘自岐阜县食品卫生实施条例副例第一章＞
- 营业者由每个部门的从业者里面选举产生食品卫生负责人。
- 食品卫生负责人的改选或变更的情况下，应尽快告知知事。
- 在设施醒目的地方公示食品卫生负责人的姓名。
- 食品卫生负责人，遵从营业者的指示，进行卫生管理。
- 食品卫生负责人为防止食品卫生上的危害发生，对设施的卫生管理方法以及食品卫生相关事项应给予必要的关注，对营业者提出的意见要努力听取改进。
食品卫生负责人讲习会的受讲
食品卫生负责人需定期性地听讲由知事举行的讲习会或由知事承认的讲习会，必须经常致力于学习有关食品卫生的新知识。
在岐阜县，召开由食品卫生负责人讲习会承认的社团法人岐阜县食品卫生协会举行的讲习会。
食品卫生负责人的资格
食品卫生负责人的资格如下。
- 烹调师，点心卫生师，营养师，食用禽类处理卫生管理者或船舶厨师
- 食品卫生管理者或有资格成为食品卫生监视员的人
- 学完了知事或知事指定的人举行的为了培养食品卫生负责人的讲习会(食品卫生负责人培养讲习会※)的人
- 食品卫生指导员或曾经是食品卫生指导员的人
- 在其他的都道府县市中，有食品卫生负责人的资格的人
※食品卫生负责人培养讲习会
在岐阜县，社团法人岐阜县食品卫生协会举行的讲习会由食品卫生负责人培养讲习会指定。
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