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GAP(農業生産工程管理)について

事業内容

GAPとは?

 GAP(ood(良い)gricultural(農業)ractice(実施))は、農林水産省では「農業生産工程管理」と訳されており、食品安全、環境保全、労働安全などの観点から、農業生産工程に潜むリスクを管理し、持続的に農業を行うための取組みです。

 残留農薬基準値超過、食中毒や異物混入の発生、農薬や肥料の不適切な使用による環境汚染、農業機械作業中の巻込みなど農作業事故を未然に防ぐための取組みを行うことにより農業生産活動に対する信頼性を高めることにつながります。

 

GAPをめぐる情勢

 2020年に開催される東京オリンピック・パラリンピック競技大会の組織委員会は、平成29年3月、選手村等で提供する食事の食材調達基準を決定し、農産物についてはGAP認証の取得、または農林水産省が定める「農業生産工程管理(GAP)の共通基盤に関するガイドライン」に準拠するGAPに即した農産物生産を都道府県等公的機関による第三者の確認を受けることが盛り込まれました。

 また、国内の一部の大手小売・食品メーカーが既に取引の際にGAP認証の取得を要件としていますが、今後、農産物の輸出や国内流通において、生産者に対してGAP認証取得の要求がさらに高まることも想定されます。

 

GAPの実践手法

 GAPでは、次のPDCAサイクルを繰り返すことで、農業生産工程を改善します。

1.計画(Plan):食品安全、環境保全、労働安全等の観点から、注意すべき点検項目を定め、作業マニュアルを作成する

2.実践(Do):点検項目やマニュアルに沿って農作業を行い、活動内容を記録する

3.点検・評価(Check):記録を点検し、改善できる部分を洗い出す

4.見直し・改善(Action):点検項目やマニュアルを見直し、次の栽培で改善する

 

GAP実践の取組効果

 GAPに取り組むことにより付加価値や単価向上を狙うことができるものではありませんが、下記のような効果が期待できます。

 

・生産工程を管理することで農産物に対する汚染のリスクを低減し、効果的に農産物の安全性を確保できる

・自ら農作業中のリスクを想定し、対策を考えることで作業者の健康と安全を確保することができる

・自主回収や出荷停止が必要な食品事故の発生や取引先からのクレームがあった場合でも、原因を調べることができ、影響の拡大を抑えることができる

・異物混入や事故の発生を少なくすることで信頼性が向上する
・資材の購入・使用を記帳することで、余分な農業資材の購入を抑え、生産にかかるコストを削減できる

・農場や農作業の点検・改善活動を通じて、従業員(作業者)とのコミュニケーションが深まり、資質向上につながる

 などが挙げられます。

 

岐阜県のGAP推進方針

 農業者や産地がGAP手法を導入することにより、食品の安全性向上、環境保全、労働安全の確保はもとより、農業経営の改善・効率化が進むとともに、消費者や実需者の信頼を高めることが、ひいては本県農業の発展にもつながります。このため、岐阜県では、県内におけるGAPの取組みを拡大するため、平成29年10月にGAPの共通基盤に関するガイドラインに準拠した岐阜県GAPを策定しました。

 また、農業者が岐阜県GAPに沿って農業生産工程管理を実践していることを県が確認するための「岐阜県GAP確認制度」の運用を平成29年11月1日から開始します。

 

岐阜県GAP農場管理基準(PDF:247kb)

岐阜県GAP団体管理基準(PDF:268kb)

岐阜県GAP施設管理基準(PDF:155kb)

岐阜県GAP農場管理基準_取組のポイント(PDF:475kb)

岐阜県GAP団体管理基準_取組のポイント(PDF:161kb)

岐阜県GAP施設管理基準_取組のポイント(PDF:271kb)

参考:農場管理用表示(PDF:203kb)

参考:記録様式(Excel:148kb)

 

岐阜県GAP確認制度

 農業者が岐阜県GAPに基づいて農業生産活動を実践していることを県が確認する制度の運用を開始しました。

 岐阜県GAPの取組みの確認を受けることで、GLOBALG.A.P.やASIAGAP等の国際水準GAPの実践や認証取得へのステップアップにつながります。

 また、本制度は東京オリンピック・パラリンピック競技大会の食材調達基準を満たすものとなっています。

 

○確認制度の実施要綱等

 岐阜県GAP確認制度実施要綱(PDF:167kb)

 

 岐阜県GAP確認制度実施要領(PDF:164kb)

 <申請関係様式>

 様式第1号の1(岐阜県GAP確認申請書【個人、農業法人、農業教育機関】)(Word:37kb)

 様式第1号の2(岐阜県GAP確認申請書【任意組織、団体】)(Word:44kb)

 様式第1号別添1(GAP取組構成員生産出荷計画書)(Word:37kb)

 様式第1号別添2(生産者情報の県ホームページ等への情報公開に関する許諾書)(Word:34kb)

 様式第2号(誓約書)(Word:26kb)

 <変更届様式>

 様式第9号(確認申請事項変更届)(Word:29kb)

 <実績報告書様式>

 様式第10号(生産出荷実績報告書)(Word:34kb)

 様式第10号別紙(GAP取組構成員別実績集計表)(Word:37kb)

 <取り下げ届>

 様式第14号(確認生産者取り下げ届)(Word:30kb)

 

 岐阜県GAP確認委員会設置要領(PDF:90kb)

 

 岐阜県GAP確認基準(PDF:56kb)

 別表1農場管理基準(PDF:246kb)

 別表2団体管理基準(PDF:267kb)

 別表3施設管理基準(PDF:155kb)

 

○岐阜県GAP確認制度の流れ

 岐阜県GAP確認制度の流れ(PDF:252kb)