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アレルギー物質検査

アレルギー物質の表示について

 食物アレルギー患者の方が食べても大丈夫な食品を選ぶことができるよう、特にアレルギーを起こしやすい食品や重篤な症状を引き起こしやすい7つの食品(特定原材料)について表示をすることが義務付けられています。

特定原材料(省令で定められたもの)

卵、乳、小麦、えび、かに

症例数が多いもの

そば、落花生

症状が重篤であり、生命に関わるため特に留意が必要なもの

 

 また、特定の食物アレルギー患者の方に、過去に重篤な健康危害が見られた20品目の食品については可能な限り表示するよう努めることになっています。

特定原材料に準ずるもの(通知で定められたもの)

あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン、ごま、カシューナッツ

検査結果

平成29年度検査結果

 コンタミネーション(意図しない混入)の可能性があると判断された製品32検体について、特定原材料のうち、そば、乳及び卵由来タンパク質を検査項目として検査を実施したところ、全て陰性であることが確認されました。

 

検査項目 検査結果
そば(検体数) 乳(検体数) 卵(検体数)
めん類

-

- 陰性
菓子類 8 12 陰性
その他 - 4 - 陰性
合計 12 12 -

 

平成28年度検査結果

 コンタミネーション(意図しない混入)の可能性があると判断された製品32検体について、特定原材料のうち、落花生、乳及び卵由来タンパク質を検査項目として検査を実施したところ、菓子類2製品が「乳」について陽性(10μg/g以上)を示しました。コンタミネーションが示唆されたため、その原因調査を行うとともに、注意喚起表示や機械器具類の洗浄方法等コンタミネーション防止対策について指導を行いました。

 

検査項目 検査結果
落花生(検体数) 乳(検体数) 卵(検体数)
菓子類

陽性:2検体

陰性:22検体

そうざい類 - 1 陰性
食肉製品 - - 陰性
その他 - 陰性
合計 8 12 12 -

 

平成27年度検査結果

 コンタミネーション(意図しない混入)の可能性があると判断された製品32検体について、特定原材料のうち、えび・かに、乳及び卵由来タンパク質を検査項目として検査を実施したところ、菓子類1製品が「卵」について陽性(10μg/g以上)を示しました。コンタミネーションが示唆されたため、その原因調査を行うとともに、注意喚起表示や機械器具類の洗浄方法等コンタミネーション防止対策について指導を行いました。

 

検査項目 検査結果
えび・かに(検体数) 乳(検体数) 卵(検体数)
菓子類 2 6 8

陽性:1検体

陰性:15検体

そうざい類 4 2 1 陰性
食肉製品 - 1 2 陰性
その他 2 3 1 陰性
合計 8 12 12 -

 

平成26年度検査結果

 コンタミネーション(意図しない混入)の可能性があると判断された製品32検体について、特定原材料のうち、そば、乳及び卵由来タンパク質を検査項目として検査を実施したところ、全て陰性であることが確認されました。

 

検査項目 検査結果
そば(検体数) 乳(検体数) 卵(検体数)
めん類 6 - - 陰性
菓子類 2 8 8 陰性
その他 - 4 4 陰性
合計 8 12 12 -

 

平成25年度検査結果

 コンタミネーション(意図しない混入)の可能性があると判断された製品32検体について、特定原材料のうち、落花生、乳及び卵由来タンパク質を検査項目として検査を実施したところ、菓子類1製品が「乳」について陽性(10μg/g以上)を示しました。コンタミネーションが示唆されたため、その原因調査を行うとともに、注意喚起表示や機械器具類の洗浄方法等コンタミネーション防止対策について指導を行いました。
 

検査項目 検査結果
落花生(検体数) 乳(検体数) 卵(検体数)
菓子類 5 9 9

陽性:1検体

陰性:22検体

そうざい類 2 1 1 陰性
その他 1 2 2 陰性
合計 8 12 12 -

 

平成24年度検査結果

 コンタミネーション(意図しない混入)の可能性があると判断された製品32検体について、特定原材料のうち、そば、乳及び卵由来タンパク質を検査項目として検査を実施したところ、菓子類1製品が「卵」について陽性(10μg/g以上)を示しました。コンタミネーションが示唆されたため、その原因調査を行うとともに、注意喚起表示や機械器具類の洗浄方法等コンタミネーション防止対策について指導を行いました。
 

検査項目 検査結果
そば(検体数) 乳(検体数) 卵(検体数)
めん類 5 - - 陰性
菓子類 1 9 8

陽性:1検体

陰性:17検体

そうざい類 - 2 1 陰性
その他 2 1 3 陰性
合計 8 12 12 -